เรียนคุณสุเมธ

ผมเคยทดสอบเรื่องน้ำอ้อย ผมไม่แน่ใจว่าจะสามารถทำน้ำอ้อยพาสเจอร์ไรซ์แล้วจะทำให้ สีและรสชาดจะเปลี่ยนหรือไม่ จึงจำเป็นที่ต้องทำการทดสอบก่อนครับ
คุณสุเมธลองนำน้ำอ้อยไปให้ความร้อนสูงๆ โดยใส่ในภาชนะขนาดเล็ก นำไปแช่ในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูงๆ ราวๆ 90 องศาประมาณ 1 นาที กลิ่น รสและสีเปลี่ยนไปหรือไม่
ถ้าไม่เปลี่ยน ลองเก็บแช่ทิ้งไปในตู้เย็นในช่องแช่ธรรมดา แล้วคอยตรวจสอบดูเทียบกับที่ไม่ได้ฆ่าเชื้อว่าอยู่ได้นานกี่วันโดยไม่เสีย ถ้าอยู่ได้หลายวันมากกว่า ก็สามารถใช้เครื่องพาสเจอร์ไรซ์กับน้ำอ้อยได้ครับ

อนิรุทธ์
02-727-8309, 081-342-9262